Суббота, как и принято по древней народной традиции, венчала Масленичную неделю. Именно в этот день на площади напротив РДК «Планета» был организован большой праздник
Угощение
Само название Масленица (эту пору именуют еще Сырной неделей), предполагает гастрономическое изобилие. Так что в субботу на торжестве столы действительно «ломились» от всевозможных яств. Устроители праздника, как всегда, организовали кулинарный конкурс «Хлебосольный стол по-варненски», поэтому сюда съехались хозяйки со всего района, чтобы блеснуть своим мастерством. Так, мастерицы из Бородиновки, потомственные казачки, наготовили блюд, можно сказать, на целую воинскую сотню. Пироги с вишней, булочки, деревенские кральки, блины и, конечно же, фирменные бородиновские защипанцы — открытые пироги с начинкой, кстати, удостоенные места в кулинарной книге Челябинской области.
«Это рецепты от наших бабушек, которые бережно хранили их и передавали из поколения в поколение. По этим блюдам можно добраться до истоков наших родов. Тут, конечно, есть рецепты из нашей бывшей Оренбургской губернии, а еще из-под Курска, Воронежа, Саратова, ведь у казачьих династий очень древние и глубокие корни. Неудивительно, что у нас они не только в традиционных угощениях, но и в говоре сохранились. Не замечали, как некоторые бородиновцы «гэкают»?», — отметила руководитель общественного центра «Станица» села Бородиновка Светлана Мананникова.
Стоит отметить, свои самые смелые фантазии на тему блинов воплотила в жизнь почти каждая кулинарная команда. Например, ученики и педагоги гимназии имени Карла Орфа испекли цветные блины в виде триколора и георгиевской ленты. Секрет патриотичного натюрморта мы узнали у самих поваров.
«В красных, синих, черных и оранжевых блинах нет ничего такого таинственного, они вполне съедобны. Мы лишь добавили в них пищевой краситель. Чтобы все получилось как надо, и цвет был равномерным, краситель замесили в тесто. Единственное, когда готовили, поняли, что печь такие блины можно лишь с одно стороны, не переворачивая. Поэтому приходилось внимательно следить, чтобы они хорошенько пропеклись, но при этом не пригорели», — рассказывает ученица 8-го класса гимназии имени Карла Орфа Алиса Шпиталенко.
Попробовать угощения в сочетании с горячим чаем смогли все желающие. В морозный ветреный день это было как нельзя кстати.
Песни
Для того, чтобы никто не замерз, на улице звучали зажигательные песни. Там развернули сцену автоклуба, куда по очереди приглашали знаменитые фольклорные коллективы и исполнителей района. Ансамбли «Ракитушка» «Чишма», вокальная группа «Сударушка», дуэт «Девчата», вокальный ансамбль «Казачка», коллектив художественной самодеятельности «Отрада», Дима Ефремкин, Руслан Бикулов, Светлана Вострикова и Алексей Слепухин, Сергей Рядинский. Артисты из Варны, Покровки, Нового Урала, Толстов, Казановки, Алексеевки — их мелодии, песни и улыбки излучали ноты весеннего тепла. Довольные зрители пускались в пляс и тут же становились в один большой хоровод.
Развлечения
Однако не одними песнями и блинами оказалась богата широкая варненская Масленица. Организаторы торжества вспомнили и об иных народных развлечениях. Добрым молодцам предложили показать удаль богатырскую. Вариант выплеска силы, конечно, выбрали помягче, чем бои стенка на стенку, так что юноши, впрочем, не только они, перетягивали канат и от души подбрасывали пудовые гири. А когда общий градус веселья достиг предела, наступила кульминация праздника. Под ободрительные возгласы на площади сожгли чучело зимы. Что удивительно, сразу на следующий день, в Прощеное воскресенье, в Варне впервые в наступившем году зазвенела капель.
Кстати, вместе с первой оттепелью для православных жителей района наступил Великий пост (самый продолжительный и строгий в православном календаре). Он продлится 7 недель и завершится 16 апреля. Именно на этот день выпал праздник Воскресения Христова.
Игорь БОЛОНИН
Фото Марии МЕДВЕДЕВОЙ, «Советское село»
