Социальный контракт стал трамплином для семейного бизнеса Федосеевых
Иногда для того, чтобы запустить дело всей жизни, нужен лишь решительный шаг. Настоящей «палочкой-выручалочкой» Антона и Ольги Федосеевых стал социальный контракт.
О семье
Познакомились Антон и Ольга, будучи студентами, в кафе. Антон трудился там в ночную смену, готовил блюда к открытию, а Ольга выходила на работу днём. Как и многие студенты, они хотели иметь свои карманные деньги, поэтому в свободное время подрабатывали.
Встречались молодые люди два года, а в 2012 поженились. Через три года родился старший сын Егор ещё через три — Миша. Всё это время семья жила в Челябинске, где каждый день приходилось сталкиваться с определенными трудностями. «Мы оба работали, в садик детей приводили раньше всех, а забирали к закрытию», — объясняет Ольга. — Бабушки не могли ежедневно помогать, а график Антона был крайне плотным. Он уходил в 5 утра, приходил в 10 вечера, почти без выходных, поэтому созрело решение о переезде в Варну».
Мечта о своём деле и социальный контракт
Антон всегда мечтал о собственном кулинарном деле. Он, как «главный повар» в семье, вынашивал идею своего ресторана. Ольга относилась к этому скептически: «Какой ресторан?» Уже в Варне, когда у Антона было постоянная работа в найме, он решил круто изменить жизнь и уволиться, чтобы готовить блюда для фуршетов на вынос. Ольга уговаривала его не спешить, но, как она сама признается: «Иногда лучше меня не слушать». В этот раз Антон её не послушал. Он уволился и приступил к реализации своей мечты.
Начали Федосеевы с полуфабрикатов: домашние котлеты, сырники, маринованное мясо для шашлыков. Люди хорошо отзывались, заказов с каждым днем становилось все больше. Но настоящий прорыв произошёл благодаря неожиданному запросу. У воспитательницы младшего сына Миши, который тогда ходил в садик, был юбилей. Ей захотелось угостить коллег, но чем-то необычным, отличным от стандартных пирогов и магазинных тортов.
«Мы сели с Антоном, а давай что-нибудь придумаем», — вспоминает Ольга. «Приготовили закуски, привезли их в назначенный день. Можно сказать, это был первый фуршет!» — рассказывает Ольга — «Чтобы люди о нас узнали, мы создали группу в соцсетях, нам помог друг Дмитрий Галеев. После этого я стала её активно продвигать — выкладывать фото, видео и отзывы заказчиков. Дело пошло», — продолжает она.
Успех домашнего бизнеса не заставил себя ждать. Рост заказов, восторженные отзывы клиентов — всё это требовало нового витка развития. Работать в домашних условиях, хоть и комфортно, но неэффективно в масштабах расширяющегося дела. «Дом — это дом, там нужно отдыхать», — справедливо отмечает Ольга Федосеева, вспоминая тот период. Стало очевидно: пришло время для более профессионального подхода и соответствующего оборудования.
«О социальном контракте я узнала от Александры Яценко. Она сама является получателем этой меры господдержки, я подумала, почему бы и нам не попробовать!» — рассказывает моя героиня.
Процесс оформления документов, казалось бы, должен быть сложным, но Ольга не сомневалась в успехе. «Я сходила в Комплексный центр, мне объяснили, что нужно сделать. Заполнила заявку на Госуслугах, начала писать бизнес-план. Я не переживала за него, была уверена, что справлюсь», — подчеркивает она. Эта уверенность и затраченные силы оправдались — бизнес план одобрили, выплата была на руках.
Следующим шагом стал поиск оборудования и подходящего помещения. Если с первым проблем не возникло (всё необходимое для работы на кухне семья заказала через Интернет), то поиски помещения заняли больше времени. «Вариантов было несколько. Одно из зданий было очень привлекательным и просторным, как мы и хотели, но неподъёмным по стоимости аренды», — признаётся Ольга — «И тогда мы нашли место доступное для нашего бюджета. Но прежде, чем открыться, сделали ремонт и полностью изменили интерьер. Кстати, в этом процессе принимала участие вся семья».
Так в Варне появилось уютное кафе «Фуршет». В основе философии семейного дела лежит не только стремление к удовлетворению вкусовых запросов, но и удивительная гибкость в формировании кулинарного предложения.
Продолжение статьи читайте в печатной версии газеты «Советское село» от 14 июня 2025 года.
Ксения ПЕТРОВА
Фото автора, «Советское село»
Купить газету можно в ближайшем магазине. И, конечно, вы всегда можете приобрести любой номер текущего года в офисе редакции по адресу: с. Варна, ул. Советская, 135 «Б».
